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到了冬天，人们对火锅就无比的钟爱，吃火锅必吃的菜一定会有金针菇，总觉得吃火锅不点金针菇，怎么能叫吃火锅呢是吧，其实金针菇除了下火锅好吃，还有一种做法也是相当的好吃的，过年家里来客人时，你可以做这么一道金针菇来试试，保证客人吃了还想吃的哦，特别的简单，然而味道却特别的好，绝对比下火锅好吃， 昨晚上做了一锅，吃了个精光。我家孩子特别喜欢吃这道菜，而且一定要有点辣味才行，不辣都不吃的。好吃又下饭！而且都知道金针菇被誉为“益智菇”，是因为金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品。所以说儿童吃了是特别的好的。

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【水煮金针菇】食材：金针菇，郫县豆瓣酱，大蒜，干红椒，小米椒，生抽，白糖，食盐，食用油制作步骤：1、金针菇去尾部比较硬的部分，加盐水浸泡十分钟， 清洗干净，沥干水分待用。

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2、热锅凉油，放大蒜，干红椒，一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味。

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3、倒入一碗水，一勺生抽调味，一点点白糖提鲜，再放小半勺的盐一起煮开。

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4、放入金针菇，大火煮开之后，再煮半分钟就熟了。

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5、出锅装碗之后，撒上一些小米椒，再浇点热油，特别的香，这一步特别的重要，最后响油和不响油做的味道完全不一样的。

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