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热锅加油，油温烧至六成热时关火，这一步也很重要，因为萝卜丸子不可以二次复炸，二次复炸以后，颜色就不好看了，所以要将所有的萝卜丸子一次性全部下锅，防止萝卜丸子下锅时间不一，炸出来的萝卜丸子颜色不一样。萝卜丸子全部下锅以后，开小火慢炸，不要着急用漏勺搅动，把锅端起来，轻轻地晃动一下锅，防止丸子粘锅底，让萝卜丸子受热均匀。萝卜丸子中小火炸10分钟左右就可以了，这样炸出来的丸子颜色翠绿还不发黑。

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