6款菜肴分享，朴实无华的家常菜，往往健康实惠又养胃草鱼|蛋清|忘不了|鱼丸|做法|年夜饭|中

家常菜宝典
豆豉八宝菜

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五花肉、杏鲍菇、豆腐干、油豆腐、西芹、胡萝卜、八宝豆豉酱、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒
1.豆腐干、油豆腐泡切成块备用。
2.五花肉洗净切薄片。杏鲍菇洗净，切片。青红椒洗净，切块。葱、姜、蒜切末。
3.锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
4.将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
5.依次放入杏鲍菇、西芹、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒。
6.炒至食材全部断生后，调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
酱焖牛柳

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材料：小尖椒、牛里脊肉、辣酱、黄豆酱、大蒜、色拉油、料酒、老抽、鸡精、生粉、生抽
1.先将牛肉切成丝，加入生抽、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟以上。
2.用刀背将尖椒拍扁，将大蒜也拍碎。
3.锅内倒入油，待油温烧至8成热时，倒入肉丝炒至变色，倒出备用。
【6款菜肴分享，朴实无华的家常菜，往往健康实惠又养胃】4.锅内留油，放入辣酱和黄豆酱煸炒，炒出红油时，放入大蒜炒香，倒入尖椒翻炒。
5.加入适量水，继续翻炒，尖椒炒至出水发软时，倒入牛肉丝一起炒。
6.加入老抽、料酒继续翻炒，炒至汤汁收干时，加入鸡精炒匀即可。
奶汁烤白菜

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材料：大白菜1000克，云腿 (或盐水方腿)100克，洋葱75克，鸡汤250克，鲜牛奶150克，黄油与面粉各15克，精盐、味精适量
做法：
1、白菜切大块沸水氽软。油烧至六成热，下云腿丁、白菜略炒，加鸡汤，调味并焖煮5分钟，捞出放烤盘中。
2、黄油烧溶爆香洋葱末，下面粉炒黄，倾入煮白菜汤汁，加鲜奶，搅炒成糊淋于白菜上。
3、烤盘入烤箱，用220摄氏度烤15分钟。若无烤箱，可用微波炉，用高火加工4-5分钟。
特点：中西合璧，香味浓郁，鲜软宜人，尤适合老人小孩
盐水菜心

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材料：菜心、食用油、盐、生姜
做法：
1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时去除农残，捞出滤水备用。
2.生姜切成丝。
3.起锅烧油，爆香姜丝，放盐炒几下。
4.然后加适量的清水，没过菜心，大火煮开后放菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身。
4.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟即可。
五味鸭

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材料：鸭子半只、姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g
做法：1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。
2.锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。
4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可。
蛋花葫芦丝

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材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、料酒适量
做法：1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝。
3、鸡蛋打入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀。