全猪宴做法|发面|早餐|南瓜|南瓜饼|面包|中薪

全猪宴

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在诸城，有一种特别的美食，闻名周边，它就是“全猪宴”，全猪宴是诸城民间传统的风味小吃，历史悠久，味道鲜美。可以这么说，全猪宴在味道与营养价值上来说均是一流。这是一块金字招牌，经过几代人的努力，传承至今。
“诸城市中粮宾馆全猪宴制作技艺”创始于北宋苏东坡任密州知府时期，距今已有千余年。首创者为诸城西北乡时家疃的厨子时中，腊月底将一头自家饲养一年多的猪杀掉，清洗猪下货、煮制内脏、熬炖骨汤、切成肉片、段……制作成了全猪宴，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，美味至极，综合营养价值与口感来说，可谓物美价廉。于是全猪宴就这样在民间流传开来，以后每年的春节各家各户都开始制作全猪宴，来庆祝一年的丰收。
【全猪宴】其制作工艺就这样在民间广泛流传，而且传承年代久远，后续也慢慢传到酒店餐桌，得到了更广泛的宣传和好评。目前该项技艺已传承了16代人，被评为诸城市级非物质文化遗产代表性项目。