春节快到了，学会这22道家常菜，原汁原味营养，简单大气能宴客( 三 ) 好处|维生素c|维生素|常吃|胡萝卜素|维

3、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子，锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸，炸好的丸子捞到一个大碗中备用；
4、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油，然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右出锅；
5、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
玉米小炒

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材料：玉米200克，蜜豆100克，木耳50克，红萝卜50克，蒜姜片5克。鸡粉2克，盐调味。
详细做法：
1.将玉米用刀切成小块，蜜豆切成丁，木耳清洗干净，红萝卜切成片，分别倒入锅里焯水制断生，捞出沥干水分待用。
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入所有处理好的原料翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
拔丝芋头

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食材：芋头、醋、绵白糖、植物油
做法：
1、芋头洗净去皮，切小块；
2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，炸至表面金黄，捞出控油；
3、锅里留少许油，放入绵白糖，小火慢慢熬，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆。
牛腱土豆煲

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材料：牛腱子300克，土豆1个，红枣4颗。
调料：葱段、姜片、黄酒、桂皮、八角、盐、清汤、油。
做法
将牛腱子洗净除去肥油，切成半寸小块，焯水捞出沥干；土豆削皮切成同牛肉大小的块，煸成金黄色出锅。
沙锅放入适量的清汤，大火烧开后放入牛肉，红枣、葱段、姜片、黄酒、桂皮、八角，大火烧开后小火焖煮2小时，放入土豆，开锅后小火焖煮20分钟，放盐10分钟后即可。
蒜苗炒羊肉

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材料：蒜苗、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
做法
1、把蒜苗洗净切段、姜切末。
2、红青辣椒洗净切丝。
3、羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，油在拌均匀腌制10分钟左右。
4、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起。
5、热锅凉油，油热8成下姜末，红青辣椒、蒜苗头翻炒出香味。
6、下羊肉翻炒均匀，加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀即可。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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1.龙口粉丝先用热水泡着。鲍鱼买回来后，先用水泡上一会儿，用盐搓洗一下，然后用刷子将外壳先刷洗干净，然后将鲍鱼身上黑黑的一层东西也一起刷掉。
2.手握着鲍鱼，一手将刀子伸进去，割开贝柱，避免弄破内脏，将肉和壳儿分离，然后去掉鲍鱼的食管和内脏。鲍鱼的食管可以用刀子在嘴巴那里划上一刀，然后就可以把食管取掉了，如果不取掉，挤掉里面的脏东西可是可以的。鲍鱼壳儿的里面也要刷洗一下。
3.泡好的粉丝扑在盘底，鲍鱼身上打上花刀，还放在鲍鱼壳儿内，放在粉丝上，放上剁椒酱、蒜末、倒上蒸鱼豉油，上锅蒸5分钟。
4.取出，淋上热油，撒上葱花就完成了。
茶香牛肉

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材料：牛里脊肉400克，绿茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，盐2克，味精1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，湿淀粉适量。
做法
1、将绿茶用温水浸泡片刻；
2、将牛里脊肉切薄片，加料酒、盐、湿淀粉码味上浆待用；