泡腐竹用“凉水”还是“温水”，很多人做错了，难怪不嫩还夹生！宝贝|芝麻|泡菜|芝麻叶|种子|中薪

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泡腐竹用“凉水”还是“温水”，很多人做错了，难怪不嫩还夹生！说到腐竹，大家不会陌生，腐竹是一道非常好吃的食材，不但价格便宜，味道还好，但还是有不少朋友没有吃过，腐竹其实就是将豆浆煮开后，经过一段时间的保温，表面形成的一层的膜，然后从锅里挑起来晾干制作而成的，腐竹又叫腐皮，是一种传统的豆制食品，有浓浓的豆香味，口感也比较独特，腐竹还含有丰富的蛋白质及多种营养成分，所以很多朋友都喜欢吃。

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腐竹的烹饪方法也比较多，可以炒、凉拌、红烧、煎、煮汤等，无论什么烹饪方法，首先第一步就需要把腐竹泡发，有的朋友泡的腐竹表面容易烂掉，或者腐竹里面有硬芯，那么泡腐竹到底是选用凉水还是热水呢！

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其实在泡发腐竹的时候，用凉水泡腐竹，味道会更好，因为凉水泡腐竹不会流失味道，口感会更好一些，但泡发的时间比较长，差不多需要泡4到6个小时，如果时间比较紧，也可以用温水来泡，温水泡腐竹差不多10分钟就可以了，在泡的时候往里面放适量的盐，盐可以把腐竹表面的脏东西清洗掉，腐竹泡好后切成段。

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腐竹的吃法很多，凉拌也是常吃的烹饪方法，把腐竹放锅里，煮熟后捞出来沥干，然后再把木耳胡萝卜放锅里煮熟后捞出来放进腐竹里，加入油辣子、盐、酱油、芝麻油等调料搅拌均匀，调料可以根据自己的口感来放，凉拌腐竹也是非常好吃的一道菜肴，做法也非常简单。

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腐竹除了凉拌，还可以用来炒瘦肉，也是非常好吃的，瘦肉切片后放盐、淀粉、油腌制一下，红椒切片，锅里放油后，把瘦肉放锅炒变色后捞出来，然后再放入切好的腐竹，炒熟后再放入炒好的瘦肉片和辣椒，翻炒均匀后，加入适量的盐就可以出锅了，也是一道下饭又好吃的菜肴，炒回锅肉、烧排骨味道也是非常不错的，比吃肉还香，你喜欢吃腐竹吗？