- 鳗鱼 -
年末的日子里最厚重的味道，
也是专属普陀冬天的符号。
每到入冬，普陀人便老是想着吃鳗鱼，
冬天里的海鳗最是肥美，
早早把海鳗制成鳗鲞，留到过年吃。
年夜饭餐桌上的那一盘鳗鱼，
是一代又一代海岛人的年味记忆。

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鳗鱼的年味记忆

约摸春节前一个月，

鳗鱼就会成为菜市场的鱼货摊上的主角，

普陀妈妈们也都会买上些新鲜的鳗鱼，

鳗鱼都是从大海里新鲜捕捞上来的海鳗，

不光个头大，肉质也是新鲜肥硕！

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在普陀，海鳗最常见的就是晒成鳗鲞。

每当西风凛冽之时，

普陀人家的院子里、屋檐下晒满了鳗鲞，

只有这般场景，

普陀人才会觉得这个年有底气！

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鳗鱼这样吃

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风干鳗鱼鲞

年前，家家户户都晒好了鳗鱼鲞。

普陀人吃鳗鲞的方法也很简单，

一般是切段了吃，这最考验鳗鲞的好坏，

也可以和别的鱼鲞制作成鲞拼。

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清蒸鳗鱼

清蒸鳗鱼是鳗鱼控的最爱，

普陀人吃鳗鱼的最简单的方式就是“ 清蒸 ”，

一碟雪白、晶莹、鲜嫩的鳗肉，

是海的味道，也是普陀人满满的年味。

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