大人孩子都爱吃的几道家常菜，香气十足，招待客人特有面子大拇指|下酒|下饭|上桌|拿手菜|中薪

劲爆鸡米花

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食材鸡胸肉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面包渣适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。做法1、鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。2、蛋黄打散备用。3、腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。4、沾蛋液，滚匀面包渣。5、做好的生坯温油放进去，中火炸金黄即可。金沙梭子蟹

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梭子蟹2只、咸蛋黄3个、油20g、姜5g、酒30g、盐3g、淀粉20g。1、把梭子蟹去腮，去脏，洗干净后切块。2、把梭子蟹块放入碗中，加入姜，加入盐，加入酒，加入淀粉。3、用筷子，翻拌均匀，腌制15分钟。4、锅中加水，大火烧煮，水开后，放入咸蛋黄，蒸8分钟。5、蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用。6、热锅起油，倒入，腌制好的梭子蟹。7、中小火，煎至两面金黄，断生，煎好的梭子蟹，盛出备用。8、锅留底油，倒入咸蛋黄末，小火，煎至咸蛋黄，爆香。9、把梭子蟹，倒入咸蛋黄中，翻拌均匀，让每块蟹肉都裹上咸蛋黄，即可关火盛盘。啤酒三杯鸡

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三黄鸡大半只、姜几片、大蒜5瓣、干辣椒8个、菜籽油40ml、啤酒150ml、芝麻油30ml、盐1小勺。1、三黄鸡清洗干净，切成小块，晾干水。不然后面用油煎时容易溅油，烫到自己。2、姜、大蒜和干辣椒洗干净切大一点块，不要切太碎。3、锅烧热，倒入40-50ml菜籽油，转动几下锅，让油将锅润一遍，然后倒入鸡块煸炒。4、鸡块煎到变色后，将姜蒜和干辣椒加入，翻炒几下，再一起煎一会。5、鸡肉煎得表面有点焦黄了，姜蒜香味也出来了，就转入电饭煲中。6、加入啤酒（或者米酒也一样）、芝麻油和生抽，还有1小勺盐，拌匀。因为三黄鸡肉质比较嫩，所以用的快煮饭功能，大概20多分钟，如果是土鸡一类比较难熟的鸡，可以选择精煮饭功能，时间长一点。7、实际上啤酒150ml稍微多了一点，估计100ml就够了。快煮饭功能到时间后，鸡肉已经煮熟，但汤汁还比较多。所以最后又回到炒锅炒了一会，收干一些汤水，不用盖上锅盖。如果汤汁不多，这一步可以省略。