红烧猪蹄

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食材：猪蹄、百叶结、豆腐泡、米酒、姜、干辣椒、八角、盐、五香粉、白酒、生抽、老抽、鸡精、冰糖做法1、猪蹄焯水，水中加白酒煮开。不盖锅盖。捞出洗净去毛备用。米酒滤掉米，姜切片。2、锅里放入冰糖熬化炒糖色。糖色炒好后把锅里所有的油都倒出去，开中火3、加干辣椒，姜，八角煸炒两三分钟，撒点五香粉再炒匀。4、放入老抽生抽一比二，米酒，热水，一半盐，一起大火煮开，小火炖一小时。5、放入百叶结和豆腐泡，继续炖一小时。6、尝一下，把盐调到自己吃有点淡，大火收汁，放入味精或者鸡精就可以出锅了。芹菜炒猪耳

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材料：芹菜150克，猪耳朵250克，蒜2瓣，红椒半个，油适量，酱油适量，盐适量。做法：1、 材料、芹菜、猪耳朵（买超市切好的）、红椒、蒜2、 清洗干净、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎3、 猪耳朵焯水4、 猪耳朵捞起、沥干水分5、 热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下6、 放猪耳朵、翻炒片刻7、 放红椒、炒至红椒断生8、 放盐、酱油、翻炒几下、即可出锅蒜拌茄子

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材料：茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。2、香菜洗净切段;最后把所有的材料混在一起拌均即可。3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

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