眼看着距离新年的脚步越来越近了，关于春节，对于咱中国人是有特殊意义的。春节是一个传统节日，也是家家户户团圆的日子。而在春节人们吃的最多的就是饺子，饺子也成为了象征和睦团圆的一种美食。但是由于南北方的差异不同，人们吃的饺子馅也是完全不一样的，有些朋友爱吃素馅，还有些朋友爱吃肉馅。不论是什么馅的饺子，只要饺子馅调好了，味道都是很受欢迎的！今天小编给大家介绍一道驴肉馅的调法，有兴趣的朋友可以简单作为参考。

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【所需材料】驴肉猪肉胡萝卜洋葱鸡蛋【所需调料】盐、料酒、姜粉、鸡精、生抽、耗油、十三香粉、清水半碗【具体步骤】1..先将胡萝清洗干净，切丝切小丁放置一旁备用，再将提前准备好的洋葱也切成小丁，切的越小越好，这样做是为了包的时候不费劲；2.现在基本上在外边买的驴肉都可以直接把馅绞好，将绞好的驴肉馅和猪肉馅混合搅拌均匀；

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3.我们再打进去一两个鸡蛋，加入提前备好的十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精，大力的搅拌均匀；4.再往里面放入生抽和耗油，放入大半碗水向一个方向进行搅拌；5.我们再往里面放上一勺香油，以及适量的豆油，然后搅拌均匀即可；6.最后一步就是把我们最开始切好的胡萝卜丁和洋葱丁放到一起，然后搅拌均匀即可。上述这个驴肉饺子馅的调法，可以给大家作为简单的参考，其实在这个基础上大家可以多多创新。毕竟驴肉本身的营养价值就很高，加上一些自己爱吃的小蔬菜还是可以的。在前一段时间小编刚刚吃过驴肉馅的饺子，从口感上来说还是比较有嚼劲的，驴肉本身肉质就比较紧实弹牙，一口咬下去，饺子里的汤汁在口腔里爆开来，伴着驴肉的香味，的确是回味无穷。如果说之前咱们过年吃的饺子一直是猪肉，羊肉，素馅的，那这次可以尝试着创新一下，自己调一次驴肉馅的饺子，从味道上把控好，做出来的效果应该不会太差。

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马上就要牛年了，年夜饭的饭桌上如果多了一道驴肉馅饺子，想必是一道美丽的风景线，如果可能的话，一端上桌就被一扫而空了。小编在此也提前恭祝各位朋友牛年行大运，牛气冲天~

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