这样炒出来的土豆丝，酸辣可口，香味扑鼻，下饭的很流口水|开胃|下酒|下饭|家常菜|香味|中

土豆是日常烹饪中最常见的一种食材啦，炒着吃、凉拌吃、炖着吃都特别好吃。
不过，土豆做法千千万，唯有辣炒我最爱。[灵光一闪]

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【这样炒出来的土豆丝，酸辣可口，香味扑鼻，下饭的很】这样炒出来的土豆丝，酸辣可口，香味扑鼻，下饭的很
酸辣土豆丝这道菜虽然看似简单，但要炒出让人爱不释口的味道，还是需要花点心思的。调料掌握的不好，不是太酸就是不香，火候掌握的不好，不是黏锅就是夹生。
出于对这道菜的热爱，花花经过多年潜心研究，总结出以下做法，这样炒出来的土豆丝酸辣可口，爽脆清香。快学起来吧，保证让家人吃完都竖起大拇指。
【酸辣土豆丝】
原料：土豆1~2个、青辣椒一个、葱、蒜末、干辣椒、花椒、盐、鸡精、香醋、生抽、蚝油、白糖。
做法步骤：
一、洗干净的土豆去皮切丝，冲洗两遍去除部分淀粉，泡入冷水中备用。

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这样炒出来的土豆丝，酸辣可口，香味扑鼻，下饭的很
二、青辣椒、葱、干辣椒切丝，蒜切末分成两份备用。
三、锅中烧油，小火，放入一点花椒，炸香后捞出花椒粒。
四、锅中放入葱丝、干辣椒丝、一半蒜末，大火爆香。

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这样炒出来的土豆丝，酸辣可口，香味扑鼻，下饭的很
五、锅中放入青辣椒丝、沥干水分的土豆丝翻炒两下，加入生抽、蚝油、鸡精、盐，大火迅速翻炒均匀。

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六、将剩余的蒜末倒入锅中，转小火，盖上锅盖焖10秒左右，焖出蒜香。
七、打开锅盖转大火，淋少许香醋，加少许白糖，爆炒几秒出锅装盘。

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花花叨叨叨
土豆切成火柴棍粗细即可，不要切得太细。

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这样炒出来的土豆丝，酸辣可口，香味扑鼻，下饭的很
冷水浸泡过的土豆丝无需焯水。
花椒一定要用小火慢炒，不要放多了，否则很容易发苦。
起锅前加醋，能让土豆丝更加脆爽可口。
焖蒜末的步骤非常重要，揭开锅盖的那一瞬间满屋飘香。
越是简单的菜越考验技术，如果你和我一样，都是酸辣土豆丝的热衷粉，不妨按照我的方法试试吧。
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