戚风蛋糕里加上这两样，富有创意，好吃又高级营养|春节前后|鲜味|鲍鱼|脆爽|海鲜|中

戚风蛋糕是大家平时在家最常做的种类，要是在原有的蛋糕上加上两个不同的食物，不仅创意十足还非常好吃。

文章插图
正好婆婆从老家拿了点熟黄豆面，添上点红糖做一个创新好吃又有营养的红糖豆面戚风蛋糕，味道特别不一样，平时咱们吃的驴打滚、糍粑、红糖豆面汤圆都是用豆面和红糖一起制作，是一个很经典的组合。

文章插图
用来做蛋糕味道也是很不错，浓浓的豆香味搭配上红糖的焦糖味使得戚风蛋糕吃起来很有层次感，烤好后看上去非常高级，拿来招待客人或者外出携带非常方便，大家跟我一起来做这道创新做法的红糖豆面戚风蛋糕。

文章插图
[ 菜名 ]:红糖豆面戚风
[ 所需食材 ]: 18克黄豆面、40克低筋粉、3只鸡蛋、25克红糖、35克食用油、30克糖、点滴醋或柠檬汁
[ 烹饪过程 ]：
1、先把准备工作做好，把低筋粉和黄豆面混合在一起，放到一个碗里。

文章插图
2、分离出来蛋清和蛋黄，需要提前打散蛋黄。

文章插图
3、红糖在碗里用水化开，再和食用油一起放进蛋黄碗里，开始一个方向搅拌。

文章插图
4、准备一个小筛子，把两个面粉的混合物过筛后倒在蛋黄液里，过筛做出来的蛋糕特别好吃。

文章插图
5、把盆里的面粉和蛋黄搅拌到没有干面粉就可以。

文章插图
6、在蛋清里放白醋或者酸味的柠檬汁，味道更容易挥发出来。

文章插图
7、开始打发蛋清，大约需要一分钟，先放1/3糖后再接着打发。

文章插图
8、蛋清出现细腻的泡沫时，就可以放入另外1/3糖，接着打发。看着蛋清相对挺清晰的时候，把糖全部放进去，接着打发。

文章插图

文章插图
9、能明显看出来蛋白比较坚硬，有尖角就可以停止，如下图所示，要判断好仔细观察。将蛋白霜分三份与蛋黄糊融合，每次取出1/3。

文章插图
10、完全融合的蛋糕糊里再放1/3开始搅拌。

文章插图
11、最后把剩下的都混合在一起，翻拌到它们都均匀就可以。

文章插图
12、做好的蛋糊倒进准备好的模具里，在桌子或者坚硬的地方震动一下，里面的小沫子消失就可以。

文章插图
13、在已经有温度的烤箱上设置上下火，55分钟就烤好。