论广州手信，除了腊肠、礼饼外，
当然少不了泮塘马蹄粉。
于是在荔湾的龙津路上，有不少卖马蹄粉专门店，
其中有一家已经卖了30多年！
主理人是一位80多岁的婆婆。
她做的糕一到下午便卖光，
剩下的时间和老友围坐打麻将。
「 德泰马蹄粉 」

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01
80多岁婆婆的足料糕点
平时婆婆都是晚上蒸糕，第二天卖糕。
临近年关，大家纷纷买糕开年，
这让婆婆一下子忙碌起来。

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削马蹄的小哥没停过手；
后厨仍旧热气腾腾地蒸糕；
桌上摆满一底底马蹄糕，
都是街坊订好的。
阿bee到店的时候，门口围着许多人，
糕点已经所剩无几，要再晚些就没有了~

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婆婆中气十足，很有精神头，
一边夸着自家糕点，一边忙里忙外，
还一直嘱咐我们刚出炉的糕放凉了吃才有嚼头。
店里还有自己磨好的马蹄粉，
婆婆会教你怎么开粉做糕。

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02
30多年来，只卖5种糕
店里只做5款糕，随便买不踩雷。
马蹄糕、红豆糕、芝麻糕、萝卜糕、芋头糕，
30多年还是老样子，
不少熟客从读书吃到成家。

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阿bee把它们都捎回来，
康康哪款最好吃~
马蹄糕
马蹄糕分有/无马蹄粒两种，
想口感丰富些的，必须买带马蹄粒的~
马蹄糕如琥珀般晶莹剔透，
质感却像果冻，稍稍拿起都duang得不行。

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味道和卖相一样朴素，
没有多余的味道，清清甜甜，也没有返齁的假甜。
而马蹄粒咬着嗦嗦声之余，还保留着汁水。
现在这气温，建议放冰箱冻了，更好吃！

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红豆糕
阿bee刚拿到手还是刚出炉的，
按婆婆说的，必须放凉再吃，
不然糕体会软软黏黏，口感欠佳。

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剖开前还是“波平如镜”，
没想到里面满是密密麻麻的红豆，
而且颗颗熬得起沙，
似烂未烂的都要化嘴里了！

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芝麻糕
同样刚出炉的还有这一砖芝麻糕，
妥妥的固体芝麻糊，黑得发亮，
吃起来一点渣子都没有。

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婆婆的芝麻糕是用马蹄粉和黑芝麻开浆做的。
口感上能找到马蹄糕的爽滑，啖啖芝麻香。
只是味儿还不够浓，黑芝麻控会觉得不过瘾~

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