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材料：平菇500克。
调料：干辣椒2个，蒜4瓣、味极鲜酱油5克，蚝油5克，盐2克。
做法：1. 新鲜的嫩平菇一把，掰开以后切掉平菇的根，撕成平菇条，平菇要选厚实圆润的口感好，撕成条以后放在盆中，洗净后攥干水分，撕成小朵
2.大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 炒锅油热，爆香辣椒、蒜末。炒这个菜油温一定要高些，这样才叫炝炒，不然味道出不来
4.下平菇炒至断生。
5. 加味极鲜酱油、蚝油和盐翻炒均匀出锅。
烹饪tips：味极鲜酱油、蚝油都有咸味，盐可酌量加入。
老虎菜
让人百吃不厌的菜的味道总有个特点，那就是简单不复杂，平淡不平庸。老虎菜味道香辣，清爽利口。辣椒不管与哪种菜品搭配，不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。

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材料：青辣椒100克，黄瓜100克，香菜50克，大葱50克。
调料：香油10克，酱油5克，盐3克， 味精2克。
1.尖椒、黄瓜洗净，切成丝；
2.葱、香菜洗净，切成寸段。
3.先加入尖椒、黄瓜腌制2分钟后，
4.再加入葱丝、香菜。
5.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀。
6. 将料汁倒入碗中拌匀即可

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