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6.将煎好的肉，豆腐和去壳的鹌鹑蛋等所有调味料放入电饭煲中。

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7.加入适量的水没过食材，盖上盖开始“煲汤”模式，约1个半小时左右即可，关掉电源，头天睡前做上，不用开盖，焖到第二天早上入味即可。

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8.吃时再来个加热，盛出，入味又好吃。

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卤汁的保存技巧
如果这次的卤汁还想再用，就要注意一下卤汁保存的以下几点：
1、盛放卤汁的容器一定是陶器和陶瓷的，不要用铁，铝，钢类的容器。
2、要经常定时进行煮沸消毒处理。
3、卤汁的浮沫浮油要经常撇去，过滤去渣。
4、有了老卤汁，下次再做只放清水就可以。
5、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。
6、香料袋一般只用2次就应该更换。其它调味料则应每卤一次原料就添加一次。

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