8.大约15秒钟过后，鸡块表面金黄，辣椒的香味也扑鼻而来，然后倒入啤酒，从锅边淋入。利用锅内高温，啤酒蒸发可以去除鸡块的膻腥味。其实光用啤酒炖的话味道是挺好的，如果倒入的啤酒有点少可以加点水。

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9.然后加入老抽少量调底色，然后再下入葱结，盖上锅盖，开中火炖。

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10.大约炖10分钟左右打开锅盖，此时的汤汁已经很浓郁了，把葱结挑出来，加入盐一勺开大火炖2分钟左右。

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11.两分钟之后加入青椒二荆条，生抽少许从锅边淋入。然后再加入适量的白糖提鲜，蚝油少许，提鲜增香。然后再加入少许的红油，增加菜品的色泽和口感。最后撒入一点点胡椒粉就可以出锅了。

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