【分享舌尖上的美食】美味营养早餐鲜香菌菇豆腐脑套餐

本文插图
鲜香菌菇豆腐脑原料
盒装内酯豆腐 2盒（约 700克）
蟹味菇
白玉菇各 150 克
泡发木耳 80 克
鸡蛋 1 个调料
小葱 1 根
生抽 2 汤匙
白糖2 茶匙
水淀粉 1 汤匙
香油少许头天晚上准备
【【分享舌尖上的美食】美味营养早餐鲜香菌菇豆腐脑套餐】1 面鱼炸好。
2 木耳泡发，择洗干净。
3 蟹味菇和白玉菇洗净，沥水。
4 葡萄洗净，沥水。次日早上完成
1 将内酯豆腐用勺子挖出大块儿，放入碗里，上锅，和面鱼一起蒸 2~3 分钟至热透。
2 小葱切葱花。木耳切细丝。
3 炒锅烧热适量油，下葱花爆香，倒入蟹味菇、白玉菇和木耳，大火炒至水分收干。
4 倒入生抽、白糖，炒匀后倒入水没过原料，烧开后小火继续煮 5 分钟。
5 鸡蛋充分打散。水淀粉调好。
6 将水淀粉淋入锅里，边淋边用锅勺顺一个方向搅动。
7 汤汁变稠后，再细细地淋入蛋液，边淋边搅动。
8 关火，点几滴香油搅开，即成“素菌菇卤” 。
9 取出蒸好的豆花，将菌菇卤浇在上面即可。