#搜狐新闻#做白切鸡的秘诀终于公布，加上它，鸡肉色泽金黄，皮香诱人( 二 )

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#白切鸡#吃货#鸡肉
但没事，小编已经带着做正宗白切鸡的秘诀来跟大家公布，一起来学习吧！
材料：
光鸡1只（约1250克），姜片5块，葱段10克。
制作：
一、我们做白切鸡的时候都是整鸡，将买来的整鸡挖出内脏，里里外外都清洗干净之后晾干水分，之后将姜片跟葱段备好；
二、起大锅加入清水，放入已经准备好的姜葱，跟黄栀子，再把整只鸡都放进锅中浸泡热水，大概半分钟过之后再拿出来，倒出鸡腔内的水，再把整鸡放进去，如此反复2-3次后，将整鸡泡在热水中大概半个小时，，时间到了之后放入冰水里面再泡5分钟左右；
三、将跑过冰水的白切鸡取出，沥干水后就可以将它“大卸八块”了！最后装盘，再来一小碟沙姜或者生抽芥末蘸着吃更好吃哦！
小编有话说：
不知道大家看出来没有，能让鸡皮金黄发亮的秘诀就是中间放的黄栀子！黄栀子是天然的色素，放入水里泡开整杯水都变金黄色，黄栀子也是香料的一种，制作白切鸡时，加入两粒，制作出的白切鸡皮色金黄，还带有淡淡的香味；
【#搜狐新闻#做白切鸡的秘诀终于公布，加上它，鸡肉色泽金黄，皮香诱人】很多人都会担心这样就煮了半个小时的白切鸡能熟吗，不用担心哦，把鸡浸熟至皮爽肉滑、骨中带血才是最正宗的白切鸡呢！