搜狐新闻：吃了几十年的大白菜，才发现这样做最好吃，酸辣可口特爽口

每逢临近春节的时候，家家户户就开始忙碌着腌制辣白菜，那么如何腌制不同特色的辣白菜呢？不妨看看以下常见的方法吧！

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食材：白菜、苹果、梨、糯米粉、辣椒粉、姜、蒜、白糖、盐
步骤：
1、将白菜一片一片掰下来，洗净稍微晾一下水分，再将每一片叶子均匀抹上食盐，最好用重的东西压一下，腌制一个晚上，将白菜多余的水分腌制出来。

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2、腌好的白菜用清水洗净，用手稍微挤一挤水分，再晾干水分备用。

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3、在锅中放入5大勺糯米粉和500ml的清水，开小火边煮边搅拌，直到搅拌成糊状即可，关火凉凉。

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4、再放入7大勺的辣椒粉搅拌均匀。

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5、接下来准备其他的调料，将一个苹果和梨去皮切成块状，放入绞菜机里用一档绞碎，随后将一些蒜瓣和姜切成颗粒状放入绞菜机里，用二档继续绞碎，最后用第三挡继续绞至泥状即可。

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6、将绞好的水果和调料倒入已经冷却的糯米糊中，再放入6小勺的白糖和2勺的食盐搅匀。

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7、下面用手将每个白菜叶均匀抹上辣椒酱，根部多抹一些，一片一片的码在密封盒中，最后在密封盒的口子上蒙上一层保鲜膜盖上盖子，持续低温发酵一周左右就可以拿来吃了。

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#腌制#白菜#辣白菜
4、再放入7大勺的辣椒粉搅拌均匀。
5、接下来准备其他的调料，将一个苹果和梨去皮切成块状，放入绞菜机里用一档绞碎，随后将一些蒜瓣和姜切成颗粒状放入绞菜机里，用二档继续绞碎，最后用第三挡继续绞至泥状即可。
6、将绞好的水果和调料倒入已经冷却的糯米糊中，再放入6小勺的白糖和2勺的食盐搅匀。
【搜狐新闻：吃了几十年的大白菜，才发现这样做最好吃，酸辣可口特爽口】7、下面用手将每个白菜叶均匀抹上辣椒酱，根部多抹一些，一片一片的码在密封盒中，最后在密封盒的口子上蒙上一层保鲜膜盖上盖子，持续低温发酵一周左右就可以拿来吃了。