【葡萄酒】葡萄家族之卡本内家族大揭秘( 二 ) 酒|葡萄

智利迈坡谷（Maipo Valley）：迈坡谷是智利中央山谷（Central Valley）的重要子产区，被誉为“南美洲的波尔多”，赤霞珠是这里种植最为广泛的品种，常被用来与梅洛、西拉（Syrah）或佳美娜一起混酿，出产带有浓郁的青椒和黑醋栗叶等植物气息的赤霞珠葡萄酒。
除了以上产区，在意大利的托斯卡纳（Tuscany）、南非的斯特兰德（Stellenbosch）、阿根廷的门多萨（Mendoza）以及新西兰的霍克斯湾（Hawkes Bay），赤霞珠也是当地的关键葡萄品种，有着非常出色的表现。
二、被低估的配角——品丽珠

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作为赤霞珠的父系，品丽珠也是广泛种植于世界各地的国际品种以及波尔多六大法定品种之一，其影响力虽不及赤霞珠和梅洛等品种，但她的温婉与细腻也博得了不少爱酒人士的青睐。
品丽珠的果实较小，与赤霞珠比较而言，它开花与成熟时间早，果皮相对较薄，单宁和酸度较低，酿出的葡萄酒颜色较浅，酒体较轻，口感也更加柔和，香气比赤霞珠更直接，典型的香气有草本植物、草莓、红李子和覆盆子等。
在法国的波尔多产区，品丽珠主要作为低调的配角出现在混酿葡萄酒中，它以精致的香气和顺滑的口感为混酿酒款增添了更多诱人的韵味。在波尔多左岸的混酿中，品丽珠一般占比较低，而在波尔多右岸（Right Bank），品丽珠则会与梅洛一起在混酿中挑大梁，如圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）所酿造的红葡萄酒中品丽珠的占比就高达50%。这款酒是世界顶级葡萄酒之一，1947年和2010年份的酒款都获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）100分的满分评价，这也证明了品丽珠独特卓越的品质。
而在法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，默默无闻的品丽珠一改配角姿态，在单一品种红葡萄酒的酿造中唱主角。这里气候凉爽，出产的品丽珠红葡萄酒通常散发着红醋栗和覆盆子等红色水果的香气，还伴有一缕雪松和青椒等植物的芳香，酸度较高，单宁较低，口感圆润，令人垂涎，最著名的两个子产区为希侬（Chinon）和布尔格伊（Bourgueil）。
此外，在法国以外的地区，如意大利东北部、美国纽约州（New York）和华盛顿州（Washington）和阿根廷的门多萨产区等地，品丽珠也有不错的表现，成为当地潜力十足、前景可观的红葡萄品种。
【【葡萄酒】葡萄家族之卡本内家族大揭秘】三、中国特色葡萄代表——蛇龙珠

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蛇龙珠也是卡本内家族的一员，它与赤霞珠和品丽珠被国人并称为“三珠”。正如长相思是新西兰葡萄酒的名片，马尔贝克为阿根廷葡萄酒的骄傲，蛇龙珠对于中国也是意义非凡，它是迄今为止唯一在国际上被认可的中国培育的特色酿酒葡萄品种。此外，2016年5月25日“世界蛇龙珠日（World Cabernet Gernischt Day）”在香港设立，标志着中国首次拥有自己的葡萄品种节日。
1892年，欧洲大量酿酒葡萄品种被引进国内并进行嫁接改良，培育出了许多新品种，这其中就包括了蛇龙珠。目前，相关机构通过DNA研究证明蛇龙珠源自波尔多，与智利的佳美娜实为同一品种，它广泛分布于山东、宁夏和甘肃等地区，形成了独有的个性和风格，具有很大的市场规模。
蛇龙珠的果实呈紫黑色，皮厚且表面有较厚的果粉，由其酿制而成的葡萄酒通常呈深宝石红色，散发着浓郁的红色水果香气和些许青椒与草本的气息，口感醇厚，酒体饱满，伴有蘑菇和香料的风味，能搭配大部分的中国菜。
四、赤霞珠的几个“孩子”
卡本内家族内还有几个鲜为人知的小辈成员，它们是赤霞珠与蓝佛朗克（Blaufrankisch）杂交产生的库宾珠（Cabernet Cubin）和米多斯卡本内（Cabernet Mitos），以及赤霞珠与丹菲特（Dornfelder）杂交形成的多利安卡本内（Cabernet Dorio）和多尔莎卡本内（Cabernet Dorsa）。