鸡丝凉面鸡丝凉面的面条是什么面 _鸡丝

鸡丝凉面怎么做？原材料*碱水面100克，鸡肉100克，黄瓜50克
调味料*红油20克，芝麻酱12克，醋10克，盐3克，糖8克，味精、花椒粉、酱油各5克，葱15克
制作方法*
1.将鸡肉煮熟后，切成丝；黄瓜切丝，葱切成花。
2.面下开水中煮熟，过水沥干。
3.面条盛入碗中，加入鸡肉、黄瓜丝及其余用料，撒上葱花，拌匀即可。

鸡丝凉面怎么做呢？原材料：碱水面100克，鸡肉100克，黄瓜50克
调味料：红油20克，芝麻酱12克，醋10克，盐3克，糖8克，味精、花椒粉、酱油各5克，葱15克
重点提示：在鸡丝上抹点盐，放入微波炉烤30秒，味道更佳。
【鸡丝凉面鸡丝凉面的面条是什么面】专家点评：增强免疫
适合人群：一般人都可食用，尤其适合老年人食用。
[做法】①将鸡肉煮熟后，切成丝；黄瓜切丝；葱切成花。②面下开水中煮熟，过水沥干。③面条盛入碗中，加入鸡肉、黄瓜丝及其余用料，撒上葱花，拌勻即可。
正宗鸡丝凉面做法是怎样的呢【好吃的鸡丝凉面】
【准备食材】：鸡胸肉1块，黄瓜1根，绿豆芽1把，盐少许，生抽1勺，香油少许，老陈醋适量，香葱1把，生姜1块，料酒1勺，蒜头1个，面粉1碗，辣油子少许（不喜欢吃辣的可以不放哦）。
【详细步骤】：
1、挑选新鲜的鸡胸肉，用清水浸泡能很好去除血水，再用点盐放在水里洗干净，锅烧热加入小葱挽成小节，生姜切片放去清水里，加料酒，盐再把鸡肉入水中，微火不要盖盖子慢煮熟，这样做鸡肉很滑嫩，不会很柴哦（大火煮开鸡肉最难吃的，而且很老影响口感，必须用微火凉水下鸡脯肉哦）。
2、捞出后自然冷凉，撕成像火柴棒的丝，这样的丝状口感最佳。
3、面粉分次加入清水和面，面必须和硬点，否则下锅后的面很容易粘连成块，没有口感。面和好后用擀面杖擀成面片，上面撒上少量的面粉对折切成面条即可。
4、锅中烧开水，把绿豆芽焯熟捞出，下入面条烧开后中途兑冷水后，再次烧开，面条已成8成熟捞出冲凉，控水后抹油防止粘连。
5、用石臼捣碎蒜头加少许盐，香油，老醋，生抽拌匀，调成料汁，黄瓜切丝备用。
6、凉面整齐的摆到盘中，上面放切好的鸡丝黄瓜丝和倒入料水，美食完成。
【小贴士】：鸡脯肉老嫩处理很重要，和面必须分次加入，而且水千万不能过量，面一定要和硬点！调料汁不受限制可加辣椒也可不加，根据喜好进行调整。额

如何做鸡丝凉面怎么做鸡丝凉面入味方法/步骤
煮面很简单，面下锅煮熟，四川的凉面要煮得久些，但上海的凉面下锅两分钟就熟了
记得不管煮什么面，都要滚水下锅哈
煮好的面摊在平板上，用筷子将面抖散，并放入香油拌匀，然后放凉备用
当然，其实也不用用筷子那么麻烦，我直接用手抓的，最方便，但是小心别被烫着了。
其实就是弄配料麻烦些
鸡腿加姜片煮熟后剔去骨头，撕成丝备用，黄瓜切丝、蒜切成末或捣成泥，然后再备点葱花
花生捣碎，和白芝麻一起，在烧热的锅里用中火炒至有芝麻粒蹦起来。
蒜末里加上干辣椒粉，分两次浇上热油，记得浇过热油后要用筷子搅拌一下
用一勺水将一勺淀粉调匀，加入一颗打散的鸡蛋中搅拌均匀
煎锅烧热，锅底涂油，中火慢慢将加入淀粉的鸡蛋摊成蛋皮
蛋皮切成条
最后将凉面放入碗中，加入适量鸡丝、蛋皮、黄瓜丝丝、炸好的辣椒油，还有花椒粉、白糖、酱油、醋、盐，撒上香葱和芝麻花生，拌好就可以吃了
这个佐料的比例我觉得没有必要写得很清楚，大家按照自己的口味来添加吧。用料
韩国拉面
鸡腿
葱段。姜片。花椒。
竹笋。金针菇。黄瓜。
葱花。芝麻。花生碎。
香油。辣椒油。花椒油。
调味料可根据口味添加
竹笋鸡丝凉面的做法
葱段。姜片。花椒(我用的是花椒树上刚摘的新花椒，味道比较鲜) 。鸡腿入水煮到鸡皮能轻松剥离。然后把鸡腿取出。鸡皮继续在水里煮。直到煮成高汤(可以放少许高汤精或者鸡汁调味) 。
把煮烂的鸡皮捞出。继续把鸡腿放入高汤内煮熟。然后取出手撕成鸡丝备用。把高汤内最初放的葱段、姜片、花椒捞出。高汤留下备用。

鸡丝凉面 鸡丝凉面的面条是什么面

鸡丝凉面鸡丝凉面的面条是什么面