左手美味18道凉菜，简单好吃易做一看就会，有你喜欢的吗？( 二 )

小贴士
焯豇豆的时间要把握恰当，煮至其颜色翠绿即可。否则，豇豆煮老了，会影响凉拌菜的独特风味。
6.拍黄瓜

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原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐
【左手美味18道凉菜，简单好吃易做一看就会，有你喜欢的吗？】
做法：
1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。
2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。
7.花生拌西芹

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原料：花生、西芹、胡萝卜、八角、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油
做法：
1、锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟，捞出晾凉，胡萝卜去皮切丁。
2、西芹去筋切丁，锅中再烧开水，将芹菜丁稍焯水，捞出沥干。
3、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味。将西芹、花生、胡萝卜一起倒入大碗中，倒入料汁拌匀即可。
8.凉拌金针菇

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用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可
9.洋葱拌木耳

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用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可10.凉拌猪耳朵
10.凉拌猪耳朵

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食材：猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量
做法：
1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟
2、猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用
3、将步骤2中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀
4、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片
5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～
11.果醋藕片

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