做法：
猪蹄块入沸水汆4分钟至透 ， 捞出沥干 ， 放入盆中 ， 将姜末、蒜末、糖拌匀 ， 再加入其它调料拌匀 ， 装入盘中撒葱花10克即可上桌 。
18.凉拌蕨根粉

本文插图
主料：蕨根粉配料： 青尖椒 红尖椒 盐 生抽 香醋 香油 味精
做法：
1.把蕨根粉提前在凉水里泡软化 。
2.锅里烧水 ， 水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟（蕨根粉很好软的） 。
3.捞出开水泡好的蕨根粉 ， 过凉水 。
4.把蕨根粉在漏斗里沥干水分 。
5.将调料调成碗汁 ， 香醋要三勺其它均一勺就可以了 ， 青红尖椒切成小段 。
6.把尖椒段放在蕨根粉上面 。 7.把碗汁倒在蕨根粉里 ， 搅拌一下就可以了 。 （喜欢吃辣的还可以浇辣椒油在上面更好吃） 。

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