葡萄酒的历史有多久历史上外国的葡萄酒进入中国 _历史上

一般来说，在古代，葡萄酒并不是主要的葡萄酒品种，但在一些地区，比如现在的新疆，葡萄酒基本上是主要的葡萄酒品种。相关资料请参考《葡萄酒传入我国考证》（见张玉中论文《水的形状，酒文化研究火集的特征》，广东人民出版社豪斯， 1987 年）。在一些历史时期，如元代，酒也得到了大力推广。历史文献中关于酒的记载还是比较丰富的。

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东汉时期，酒还是很珍贵的。据《续汉书》第972卷《太平玉兰》记载：扶风孟陀以酒为一战夷章让，即凉州史。足以证明当时酒的稀有。
葡萄酒的酿造工艺比黄酒酿造简单，但由于葡萄原料的生产是季节性的，毕竟不如粮食原料方便，所以酿酒技术并没有得到广泛应用晋升。从历史上看，内地的葡萄酒一直在不断地保持着。唐元时期将葡萄酿酒方法从外地传入大陆。元代规模更大。其生产主要集中在新疆。元代，山西太原就有大规模种植葡萄和酿酒的历史。汉族人对酿酒技术基本不了解。
葡萄和葡萄酒的生产技术虽然在汉代就被引入，但并没有传播开来。汉代以后，中原地区大概不再种植葡萄了。一些偏远地区常以贡酒的形式向后世皇室致敬。唐代，中原对酒一无所知。唐太宗从西域引进葡萄。《南新书》丙卷记载：“太宗破高昌，采马乳葡萄，栽于园中，得酒法。仍得利失己。酒变绿，香气浓，长安初识其滋味。《宋代风俗书·策府元贵》卷970记载，高昌旧址在新疆吐鲁番以东约20公里处。当时，其所有权一直不确定。唐朝时期，酒在内地影响较大。从高昌那里学来的葡萄栽培和酿酒方法可能在唐代延续了很长时间，以至于在唐代的许多诗句中，酒的名字屡见不鲜。.如通俗诗句：“葡萄酒夜光杯，催琵琶即刻”（汪涵《凉州词》）。刘禹锡（772-842）也写了一首赞美酒的诗。诗曰：“我山西人，种此如玉，酿好酒，天天饮不足。”这说明当时山西已经种葡萄、酿酒了。白居易、李白等人都有吟酒诗。当时，胡人还在长安开了一家旅馆，卖西域酒。
元朝的统治者非常爱酒，规定祭祀太庙必须用酒。并在山西太原、江苏南京开设葡萄园。二十八年，宫内建酒房。
由于蒸馏技术的发展，元代开始生产葡萄烧酒（白兰地白兰地），载于《饮正药》。明代李时珍在《本草纲目》中也记载了西域葡萄烧酒。
明代徐光启的《农政全书》第30卷记载，我国栽培的葡萄品种有：水晶葡萄，带白色光晕，如粉红色，长而香甜。紫葡萄，黑色，有两种大小，酸甜的。青葡萄产自四川中部，成熟时呈绿色。它们就像西番莲的绿葡萄。它们被称为兔眼，味道比种子还甜。它们也是没有种子的外国产品。
【葡萄酒的历史有多久历史上外国的葡萄酒进入中国】西番莲所产的索索葡萄，小如胡椒……云南大如枣，回味悠长。

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