『周黑鸭』中国鸭王争霸15年：没有一只鸭，能活着离开中国煌上煌|武汉|南昌

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

在中国，做鸡，比做鸭容易。
最起码，从数据上来看是这样。
2018年，中国烹饪协会发布了“中国快餐企业70强” ，让人大跌眼镜的是，前5家都是做鸡的：肯德基、麦当劳、汉堡王、老乡鸡、德克士。前3家是外国的，后2家是中国的。
鸡，以它无与伦比的魅力，牢牢霸占了中国人餐桌上的王座。
而和它仅一个偏旁之差的鸭，命运却大不相同。
若论地域，没有一只鸭可以活着离开南京。盐水鸭、烤鸭、酱鸭、鸭血粉丝汤、鸭油酥烧饼……南京人的生活没有一天可以离开鸭，但南京却没有形成一个足够大的鸭品牌。
中国最知名的鸭可能在北京——156岁的“烤鸭之王”全聚德，它曾以“中华第一吃”入主国宴，享誉海内外。但这些年，却因为高昂的价格和傲慢的服务，和老百姓渐行渐远。
全聚德没落了，真正能代表鸭的是被归属于休闲零食界的另外三家：煌上煌、绝味鸭脖和周黑鸭。