『周黑鸭』中国鸭王争霸15年：没有一只鸭，能活着离开中国( 三 ) 煌上煌|武汉|南昌

周富裕终于明白，感情再好也不顶事儿，最重要的是鸭好吃。
像曾经的徐桂芬一样，他开始研究鸭子的口味。他自己借书研究香料，频繁跑香料市场请教，买了几百只鸭反复试验。
最终，他研究出了独特的香料配方，而且还创造性地在卤料里加入了糖浆，在空气中放久了就会变成黑色，口感丰富，辣中带甜又带麻，用老鸭卤出来更是口感一绝。周富裕给它取名“周记怪味鸭” 。
1997年，周富裕在武汉航空路电业菜市场，支起了一个带玻璃罩子的铁皮货柜，他卖鸭的生意正式开始了。
周富裕一只鸭卖22元，但旁边新开业的“如意鸭” ，竟然每只只卖10元，队伍都排到了他的摊位前面。
周富裕惊讶了，哪里有这么便宜的货源？
有一天他在菜场转时，发现下午6点，被挑剩下的鸭子，全包下来只要6.6元一只。
这么一来，周富裕直接定价9.5元，每天还比如意鸭早来2个小时，第一天就卖了65只，渐渐积累了一批忠实粉丝。
这一年年底，周富裕的账面上已经有了1万多元。第二年，周富裕还请了几个老乡帮忙，开设了第二个摊点。
那几年，周富裕生意火爆，过着小富即安的生活，他在老家盖了一栋大房子，没事儿就出去打麻将，生意也很少过问。
但有一天，朋友告诉周富裕，有人同样做鸭，已经开了100多家连锁店了。
彼时江西的煌上煌，已经正式成立了集团。 2001年，徐桂芬已经带领煌上煌打出江西，进军广东。
2004年，煌上煌还建起了占地300亩的食品工业园。
周富裕突然有些慌了，虽然赚了几十万，但彼时的他只有几家摊点，而且市场上还出现了不少假冒品牌，对他的生意造成了很大冲击。
不能再这样下去了， 2002年，周富裕在武汉广场旁边，开设了第一家“富裕怪味鸭店” ，虽然只有不到10平方米，但总算有店面了。
周富裕还把整只酱鸭拆开卖：鸭脖、鸭翅、鸭掌……产品一下就丰富起来了，收入也开始翻番。
2005年，周富裕把原来拗口的名字，统一改为“周黑鸭” 。第二年就成立了公司。
同样在2005年，武汉人戴文军正在湖南株洲千金药业股份有限公司做市场部经理。
他在老家武汉吃鸭脖时，意外发现了商机。
他听说，武汉有家鸭脖王，老板夫妻二人靠卖鸭脖还清了20万外债，还在武汉买了房。
戴文军一想，自己药品销售的经验，正好可以帮助鸭脖王做大做强。
他找到对方谈合作，却被当成了骗子。
于是，不死心的戴文军安排自己的大哥拜入了鸭脖王门下，每天从凌晨3点忙到夜里10点。
一来二去，就建立了信任。
一个月后，戴文军他哥瘦了15斤，鸭脖王也终于同意合作了。
戴文军找到5位朋友做股东，凑了近百万。 2005年4月15日，长沙市南门口，绝味第一家门店正式开张。
正式开业前3天，戴文军对股东朋友们放出豪言：3年规模要上亿。
朋友们愕然：都是自家兄弟，又不是外人，关起门来，你讲话实在点咯。
不过，拥有多年市场经理经验的戴文军，玩起销售这一套的确纯熟：发传单搞宣传、免费品尝、开业酬宾等等。
第一天，就卖了6000块。几天后，日销就破了1万元，店门都被挤坏了。
鸭脖王干了半辈子，都没见过这情形：真是疯了，我现在就是丢块砖头到卤锅里，捞出来也能卖掉。
02
南昌人徐桂芬做出了江西煌上煌，重庆人周富裕创办了武汉周黑鸭，武汉人戴文军却成立了湖南绝味鸭脖。
中国鸭王大戏以一种意料之外却又情理之中的方式开始了。
徐桂芬带着煌上煌在江西这片空白市场上如鱼得水，赣州、宜春、景德镇等多地开花，自营和加盟双管齐下。短短几年已经建立了数百家网点。