『周黑鸭』中国鸭王争霸15年：没有一只鸭，能活着离开中国( 五 ) 煌上煌|武汉|南昌

也许是刻意避开彼此， 4个月后，绝味鸭脖在上交所成功上市。
截止2015年底，绝味鸭脖已经开了7172家店，规模是周黑鸭的近10倍。
但对于老百姓来说，我才不管你拿了多少钱，规模有多大，我看重的是你的产品和服务，也就是鸭子好不好吃，服务好不好。
此时直营的周黑鸭优势尽显，干净卫生好吃，店员穿着统一的服装，服务极好，好口碑人们口口相传。武汉的人们愿意骄傲地把它作为家乡特产，带给全国各地的朋友。
而另一边的绝味，却被喷上了知乎热搜。
“你有遇到过绝味鸭脖强行加称吗？”这个问题下有4646个网友现身说法，得到了罕见的3237万次浏览。
他们和绝味鸭脖服务人员的斗智斗勇，各个都堪称一部血泪史。
有人为5毛钱的正义，告到了所有能告的地方，最后把绝味赔偿的300块现场捐了；有人被强行买了50多块藕片，妈妈舍不得丢掉，吃到嘴都要肿了；有人在数千元的公关费面前，面不改色。
真的，去看看你会发现，这里面融合着老百姓的无奈、贫穷、智慧和骄傲，以及人间正义。
其中万赞以上的回答就有7个，最高回答“彰悟先生”拿到了79856个赞。他的经历是这样的：

我买鸭脖，进去说就要20块，于是店员挺麻溜地装，
一眼就知道多了，傻子也看出来了。
我也不出声，打包完了：你好谢谢一共35~
我开始掏屁股兜，你以为我要拿手机？
错，我拿的是钱包，然后掏出一张20元的纸币。
马云爸爸的阿里巴巴离我就两条街，我还是喜欢出门带着钱包。
我递上20元，准备拿那个打包盒，
店员肯定急啊，不过我话都准备好了：
我一进来就说要20块的，我口袋里也就20了。
店员黑着脸收回去重新弄：谢谢一共19.98~
哼~我这20上去肯定见不到2分的回头钱了。
于是我拿出手机，微信支付了19.98 。

甚至还有在绝味鸭脖工作过的人公开爆料，强行加称在绝味鸭脖是普遍现象。加盟商为了多卖一点，从一开始就这么培训人员。
如果你不加，人家会告诉你，你只适合在后厨干。
有人气得发誓再也不去绝味，有人总结出了去绝味买鸭脖避免加称的方法：

1. 一进去就明确说你要买几块钱的，多一毛都不要
2. 一进去就说每种东西你要几个，多一个都不要
3. 一进去就说你要几块钱的，说完先付钱再拿货
4. 如果你要买10块钱的，就说要5块，要20块钱的就说要10块，出来一准是你需要的，这样大家都快乐。

服务差的绝味被广泛诟病，利润率远低于周黑鸭。
2015年，周黑鸭641家店，绝味鸭脖7172家店，煌上煌2500家店，但三家的净盈利却是周黑鸭5.53亿元，绝味净盈利3.01亿元，煌上煌净盈利0.61亿元。
绝味面子上好看，但周黑鸭才是真正的鸭王。
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有道是，打江山容易，守江山难。
生意场上，更是笑到最后的才是真正的赢家。
2015年之后，江湖上又发生了新的变化。
直营和加盟两种模式，本没有好坏。但吃鸭脖这件事，却是一个即时性需求。我希望好吃干净卫生，但更重要的是，现在我想吃就要能立即吃到。
这也就意味着，开的店要足够多。
从创办的第一天起，绝味就通过加盟的模式，以迅猛的速度跑马圈地。截止2019年6月末，创办仅14年的绝味，已经开出了10598家店。平均每年开店757家。
而只开直营店的周黑鸭精耕细作，保证了品质和服务，但开店的速度太慢了。已经创办25年的周黑鸭，只开了1255家店，还不到绝味的12% 。
想吃周黑鸭的时候，你可能根本就买不到。