『周黑鸭』中国鸭王争霸15年：没有一只鸭，能活着离开中国( 四 ) 煌上煌|武汉|南昌

绝味鸭脖戴文军是开始最晚的那一个，也是放出3年规模上亿豪言壮语的那一个。
虽然是后来者，但市场经理出身，一群合伙人都曾在医药代表市场披荆斩棘。这样的专业团队来做鸭脖基本就是降维打击。他的行动比谁都快。
2005年，绝味鸭脖创办的第一年，他已经在湖南开出了几十家店。
第二年绝味已经走出湖南，开始在江西和深圳开疆拓土。 960万平方公里的市场是广阔的，通过直营和加盟的模式，戴文军又开了数百家店。
没读几年书的周富裕根本不懂现代企业管理这一套，他只是好奇：他家有多少亲戚啊，能开这么多店？
周富裕也搞起了加盟，不过对象是他的七大姑八大姨。短短2个月，他们就在煌上煌的腹地南昌开了11家加盟店。
但周富裕一位远房表哥开的加盟店里，有位顾客吃完鸭翅上吐下泻。原来，这位远房表哥用了已经过期的酱料。
而且其他很多亲戚自己卤鸭来卖，周富裕一说，他们就怼回来：富裕啊，卤鸭，我比你在行啊。
这些给周黑鸭的名声造成了很不好的影响。无奈的周富裕花了几十万把加盟店全部收回了。
从那时起，周富裕决定只做直营。
而且，他终于意识到，团队里一半都是没啥文化的亲戚老乡，谁也不懂管理不行。
2007年，在亲戚们的拍桌子反对和拿刀威胁下，周富裕引入了职业经理人。
在职业经理人的带领下，这一年，周黑鸭在武汉建起了第一家现代化工厂。一只鸭子从半成品到成品， 8小时， 36道工序，标准化操作。
2010年，一场实际调查后，周黑鸭有一个惊人的发现，他们的顾客大多是15-35岁的年轻人，他们更喜欢在休闲时吃周黑鸭，比如看电视。
于是，他们给了周黑鸭一个新的定位：休闲食品。
周黑鸭提出了“会娱乐更快乐”的口号。进而周黑鸭的营销也开始娱乐化，他们冠名了王力宏的演唱会，植入了电影《变形金刚4：绝迹重生》和《好命先生》。
突然间，鸭脖变成了一个千亿市场的生意。对于此，最嗨的是资本。
2006年冬天，达晨创投的傅哲宽联系上了煌上煌，对方只一句“你已经是第71个敲门的，回去吧，我们老板不见任何人” ，就把他打发了。
此后，他整整被徐桂芬拒绝了3年，那3年徐桂芬拒绝的还有无数人。只会做卤菜的她，哪里知道这是个这么大的生意。
直到2009年，徐桂芬终于答应，达晨创投投资了3100万元。
第二年，国信弘盛又投资了3825万元。
但最大的赢家是周黑鸭。周黑鸭坚持高端直营的模式，被许多资本好看。 2010年，天图资本投资了6000万， 2012年，知名投资机构IDG和天图又投了1.5亿元。
那时，不用周黑鸭去找资本，而是资本们拿着钱想投却投不进去。
2011年，复星和九鼎一起投资了绝味2.6亿元。传言说，他们是因为投不进去周黑鸭，才投资绝味的。是否真实，无从知晓。
但拿到资本的3家公司，已经乘上了发展的快车。
在猛烈的扩张后， 2012年，煌上煌已经达到了1891家门店。
同年，煌上煌在深交所挂牌上市，成为中国酱卤业上市第一股。
【『周黑鸭』中国鸭王争霸15年：没有一只鸭，能活着离开中国】
无疑，那时中国鸭王的宝座上坐着煌上煌。
但煌上煌没有趁势扩张鸭脖市场，反倒是蜗居在华东地区，卖起了凉菜。老板甚至拿着钱搞起了度假酒店。
5年后的2017年，煌上煌的门店只扩张了不到1倍，只拥有3000家店，禽肉的比例甚至下降到了53% 。
而另一边，绝味鸭脖和周黑鸭的战火燃烧得正激烈。
2016年11月11日，周黑鸭在港交所上市。此时的周黑鸭只有757家门店，但年营业收入已经超过24亿元。