《食物本草》说芋头“疗烦热 ， 止渴 ， 令人肥白 ， 开胃 ， 通肠闭” ， 芋头不仅能够开胃健脾 ， 除烦止渴 ， 还能够使人胃肠通畅 。

作为一个薯类 ， 芋头里的含钾量也很高 ， 在同一类食物中算是高高在上了 。 于是高血压的人有口福 ， 钾有助于钠排出体外 ， 从而利于血压下降 。

但是糖尿病患者不宜多吃芋头 ， 因为芋头富含淀粉 ， 摄入体内后易转化为糖类 ， 对控制血糖不利 。

●推荐菜肴：鲜鱼芋头羹

原料：鲜芋头250克 ， 鲫鱼500克 ， 胡椒、猪油、食盐各适量 。

做法：将芋头和鱼一同入锅 ， 加水适量 ， 煮至熟烂 ， 再加入胡椒、猪油、食盐调味服食 。

营养点评：具有强胃健脾之功 ， 适于虚劳乏力者 。

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