一个规范的营养成分表有 5 个项目是强制标示的：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠 。 而各类食品要看的项目是不一样的 。 在看营养成分表的时候 ， 一个重要的诀窍就是看分量 。 因为食物成分表都有一个基准：是每100g ， 还是每 100mL ， 还是每一瓶或者每一包 。 如果用的比较基准不一样 ， 最后数据会非常不同 。

01 肉类产品

比如各种火腿、香肠等 ， 重点要关注蛋白质的含量 ， 蛋白质含量越多 ， 表明营养越高；碳水化合物含量越高 ， 说明其中加的淀粉和糖越多；脂肪含量越高 ， 说明其中加的肥肉越多 ， 或者煎炸时吸收了很多油 。

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