食材面所展示的 ， 也是食材的新鲜度、鲜活度 ， 让顾客产生“我见我食”之感 。

海鲜食材可用平面海鲜池 ， 冰鲜食材可用冰鲜展示雪柜 ， 禽肉食材需在展示区冷封 ， 腊味食材可以与其他食材进行搭配 ， 使用特殊器皿 。 如果是相对大牌的食材 ， 则可以将其烹调技法的说明展示出来 。

菜品面

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