4.油炸：油温达到150℃-180℃时 ， 将发酵好的麻花稍加拉长放入锅内油炸 ， 边炸边翻 ， 整条成深黄色时捞出 ， 控油销售 。

5.烤制：提前25分钟预热烤箱 ， 底火280℃ ， 面火250℃ ， 从发酵箱中取出麻花 ， 每盘加入几两棕榈油或色拉油 ， 入烤箱 ， 约7-8分钟麻花表面白里透红 ， 底部成黄色时台湾鲜奶麻花即可出炉 ， 出炉时戴厚手套 ， 先倒净盘中油 ， 再销售 。

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