石锅茄夹

----7款经典石锅菜品 ， 秋冬热销！//----

初加工：

1.黄豆100克用清水浸泡4小时 ， 捞出控水 ， 放入汤碗内 ， 倒入高汤没 过表面 ， 大火蒸2小时 。

2.茄子300克斜刀切厚2厘米的夹 刀片 ， 酿入五花肉馅100克 ， 拍生粉50克 。

熟处理：

1.锅内放 入色拉油1千克 ， 烧至 六成 热 时 ， 放 入 茄 夹 ， 小 火 浸 炸 至 色 泽 金黄 ， 捞出控油 。

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