做法：

1、将黄豆芽菜洗净 ， 焯水 ， 放入碗中

2、牛肉去筋 ， 切成薄片片 。 放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆

3、锅内加油 ， 放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色 ， 倒入豆瓣酱 ， 炒香

4、放入葱、高汤或清水

5、大火烧开后 ， 放下牛肉片至熟

6、盛入装有豆芽菜的碗中 ， 淋上红油 ， 撒上香菜末 ， 即可开吃 。

腊肉尖椒炒洋葱

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