3、将锅内汤汁熬出味后 ， 鱼片和各种配料入锅 ， 待鱼片断生至熟 ， 盛出就是香气四溢的一份酸菜鱼了 。

双麻火烧

----奶奶的3道招牌菜, 做了大半辈子还是那个味道没变!//----

按皮面四成 ， 酥面六成的比例 ， 用皮面包着酥面 ， 擀成1厘米厚的长形片 ， 顺长折起来再擀薄 ， 反复二三次 。 最后卷成卷 。 揪成50克一个的剂子 ， 逐个揉圆 ， 用手按扁 。 另取如小枣一样大的面块 ， 沾上油 ， 包在中间 ， 用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼 。 把圆饼两面刷上水 ， 粘上芝麻仁 ， 正面(即光面)粘的芝麻多些 ， 背面粘的少些 。 逐个做好放在案板上 。

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