将水煮沸后 ， 把洗干净的米倒入水中过滤捞出（一下下就可以了）；然后 ， 把米放在炉子上蒸熟 ， 再放入冰箱冷藏2-3小时 ， 并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀 ， 让饭粒分开 ， 再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭 ， 迅速炒匀炒干 ， 使鸡蛋包住每粒米饭 ， 行话叫“金包银” 。

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蛋炒饭的做法-蛋炒饭怎么做？

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