2、鸡肉洗净切成细丝 ， 用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻；

3、葱洗净切成葱花 ， 备用；

4、锅内倒入花生油 ， 用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；

5、加入米饭、葱花 ， 撒入蛋丝炒透 ， 装盘 ， 鸡丝蛋炒饭即成 。

温馨提示：

主料中的米饭若选用粳米做米饭 ， 配料中的虾仁选用鲜虾仁 ， 这样做出的炒饭将更加干香滑嫩 。

什锦蛋炒饭的做法

炒饭配料：

米饭 ， 鸡蛋 ， 莴笋 ， 火腿肠 ， 鲜蘑菇 ， 洋葱 ， 蒜 ， 小葱 ， 花生油 ， 盐 ， 鸡精

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