蛋炒饭的做法

蛋炒饭传统的做法是：将水煮沸后 ， 把洗干净的米倒入水中过滤捞出（一下下就可以了）；然后 ， 把米放在炉子上蒸熟 ， 再放入冰箱冷藏2-3小时 ， 并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀 ， 让饭粒分开 ， 再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭 ， 迅速炒匀炒干 ， 使鸡蛋包住每粒米饭 ， 行话叫“金包银” 。 然后下熟青豆及跑马蛋（一般蛋液倒入中火油锅内 ， 不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液 ， 使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅 ， 俗称“跑马蛋” 。 ） ， 加盐、葱花 ， 翻炒片刻后出锅 。 这样做出的蛋炒饭 ， 不仅米饭香和蛋香不会混合 ， 而且米是一粒粒分开 ， 不会粘在一起的 。

香葱蛋炒饭的做法

炒饭配料：

大米饭一碗 ， 鸡蛋两个 ， 油 ， 盐 ， 葱花 ， 花椒面 。

• 夏季养生|夏季脚气反复发作，怎么办？脚上感染真菌后，怎么治才能根除？
• 年轻人爱吃盐的重口味该怎么治？
• 养生|胃酸过多怎么办？不妨试试6个方法，或能帮你缓解胃酸问题！
• 胃炎、胃溃疡，反酸灼痛，反复发作怎么办？中医好帮手
• 催眠药怎么选？最长能用多久？收下这份用药手册
• 没有纯正的减肥心，怎么都不能减肥成功
• 家养猫咪会缺乏牛磺酸吗？猫咪牛磺酸怎么补充？
• 门诊遇到「硝苯地平 + 氨氯地平」联合降压的患者，怎么办？
• 有的人耳屎干燥，有的人耳屎湿润，是怎么回事？哪种更健康？
• 近一半人都会有的鸡皮肤，到底要怎么解决？