《水洗法-处理过程 》

----?日晒v.s水洗 ， 一分钟让你了解咖啡生豆处理法//----

前三步骤同日晒处理法 (1.采收成熟的咖啡果实 2.初步挑除杂质与劣质豆 3.筛选浮豆 )

4.脱除果皮与果肉：筛选出的好咖啡果实放入果肉筛除机 ， 去除外果皮与果肉留下种子(咖啡豆) 。

5. 发酵去除果胶：将附着一层黏膜（果胶）的咖啡种子放入发酵槽 ， 利用生物处理法藉由发酵菌会溶解掉果胶 。

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