我来自雪域高原 ， 享有“世界上β一葡聚糖含量最高的谷物”的美誉；β-葡聚糖有降低葡萄糖在小肠的吸收速度 ， 延缓餐后血糖升高 ， 减轻胰岛负担 ， 保护胰岛细胞 ， 稳定血糖的作用 。

青稞比较硬 ， 煮粥或做饭 ， 建议提前3~4小时浸泡 ， 与大米混合烹调 ， 做出来的饭黏稠好吃 ， 升血糖慢 。

排名八：小扁豆

----适合糖尿病患者的主食 ， 这些不容错过！//----

扁豆有抑制葡萄糖吸收的酶 ， 还有丰富的膳食纤维 ， 调节肠道菌群 ， 稳定餐后血糖水平 。 加拿大圭尔夫大学研究员艾莉森·邓肯教授及其研究小组对24名健康成人展开研究 ， 试验结果：用扁豆替换半份米饭 ， 可使血糖下降高达20% 。 用扁豆代替土豆会 使血糖下降35%以上 。

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