（1）葡萄干/苹果干/枣干/杏干：每份样品中含有50g碳水化合物 。

（2）葡萄干/苹果干/枣干/杏干+米饭：每份样品中有一半米饭 ， 一半水果干 ， 分别提供25g碳水化合物 。

（3）在（2）的基础上 ， 每份测试餐再加30g巴旦木 。

测定受试者空腹及餐后15、30、45、60、90、120、150、180、210和240分钟的血糖水平 。

分析实验数据之后 ， 有了以下惊喜发现：

发现1：其实水果干的血糖指数（GI）真的没有想象中高！

葡萄干、苹果干、枣干和杏干的GI值 ， 分别只有56 ， 43 ， 55和56 。 米饭是81 。 那么甜的水果干 ， GI值居然都没有米饭高……可见甜不甜和升高血糖的幅度没有直接关系 。

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