每当踏进东来顺的门坎 ， 都能感觉出空气中弥漫着一种特殊的气味 。 火锅底噼噼叭叭燃烧的木炭芳香 ， 火锅里沸腾翻滚的涮肉香 ， 桌子上辛、辣、卤、糟、鲜的调料香 ， 望着那一双双龙飞凤舞的筷子 ， 一张张忘情欣喜的笑脸 ， 传杯换盏 ， 浅吟低唱 ， 何其乐也 。 酒足肉饱 ， 再品那浓郁的鲜汤 ， 含在嘴里舍不得往下咽 ， 像寻觅着一种心境 ， 像品味着一种艺术 。 东来顺百年积淀的文化老汤 ， 至今仍是香飘四溢 ， 使食客留连忘返 。

东来顺品牌从1903年创立至今 ， 已经整整115年了 ， 是名副其实的百年老店 。 而这100多年 ， 正是中国时代更迭、沧桑巨变的时代 ， 东来顺能够屹立不倒 ， 历久弥新 ， 实在令人称奇 。 而这一切的起点 ， 便是东安市场那一间小小的粥铺 。

一名“北漂”的奋斗史

年过六十的陈立新是东来顺切羊肉技艺的非遗传人 ， 也是最后一位学到手工切肉绝技的老师傅 。 如今在东来顺 ， 像陈立新这样的老师傅说起创始人丁德山 ， 还会尊称一声“老掌柜” ， 那种崇敬景仰尽在不言中 。 从一个一无所有的“北漂”到京城首屈一指的商人 ， 他到底经历了什么？听陈立新给我们讲一段东来顺的往事 。

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