7.最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火 。

小知识

【问答】为什么虾皮品质价格差别大?

小5：虾皮分淡虾皮和咸虾皮 。 淡虾皮是捕捞后 ， 清洗干净直接蒸煮烘干的 ， 口感较淡 ， 除了炒菜煮汤 ， 还可用来蘸食 ， 包馅等 。 咸虾皮是加盐蒸煮再日晒的 ， 口感较咸 ， 适合用来煮汤 ， 炒菜等 ， 这样不同加工的虾皮价格也就不同 。

【注意事项】不宜和虾皮一起吃的食物

1.菠菜+虾皮 。 虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙 ， 影响人体对钙的吸收 。

2.红枣+虾皮 。 会中毒 。

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