（11）严格的素食主义者不食用动物食品 。

（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉 。

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲶鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

（3）心脏病者不能多吃 。

1. 有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美 。 其实这是极为荒唐的说法 。 虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久 ， 但却因为到店铺陈设之前 ， 已经完全熟成 ， 而可放在家中的日期只有三四天 ， 整块肉则以一周为限 。 同时为了防止氧化而变质 ， 应置于冰箱保存 。

2. 一周吃一次 牛肉即可 ， 不可食之太多 ， 另外 ， 牛脂肪更应少食为妙 ， 否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量 。 新鲜牛肉每日可80-100g ， 速冻牛肉配合其他菜可以配用120g ， 牛肉干 ， 不宜过多 每日食用不超过50g 。 腌制牛肉 ， 经过炒可以80g 。

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