酥皮焗羊奶

广州气温持续下降 ， 未来几日将有降雨 。 阴天冷雨 ， 亟需正能量之物驱散湿寒 。 羊肉可温补气血、抵御风寒 ， 是抵挡寒冷的最佳利器 。 羊肉的食法多样 ， 羊肉火锅、焖羊腩、羊肉叉烧包、酥皮焗羊奶……只有你想不到 ， 没有厨师做不到 。

老北京涮羊肉：手切现煮吃本味

老北京涮羊肉是北京美食的重要代表 ， 区别于广东的“打边炉”和四川的火锅 ， 以采用铜锅现煮为特色 ， 以手切羊肉为主角 ， 羊肉很讲究刀工与吃法 。 最近在广州也能吃上北京涮羊肉了 ， 在高德置地春广场有一家刚刚亮相的奇门涮肉坊正是以“京味儿”涮肉为特色的老北京涮羊肉火锅店 。 汤底和秘制调料经过改良 ， 融合传统与新派做法 ， 令味道更具层次感 。

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