2类：可能对人类致癌。2类又细分2A和2B，2A为很可能对人类致癌 （probably）；2B可能对人类致癌 （possibly）；

3类：不明确是否能对人类致癌 ；

4类：不太可能对人类致癌 。

此消息一经发布，不论是在营养学术圈还是在吃货圈都引起了不小的波澜。其实红肉可能致癌与红肉必然致癌有着本质区别，此外，致癌因素本来就是多种多样且较为复杂的。把红肉与致癌划等号是不科学的。

----红肉是否应该被妖魔化？它其实含有跑者特别需要的一种成分//----健康频道 http:// //

1、红肉真的会致癌吗

肉类摄入量与癌症发病几率的确存在一定关联。

有报道称，肉类摄入量每日增加100g，结肠直肠癌发病几率提高12％—17％；加工肉制品摄入量每日增加25g，发病几率增加49％。研究人员认为，这可能是由于在烹调红肉时，会形成导致DNA损伤的致癌物质，比如杂环胺有关。

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