二、莲藕汤

莲藕脆嫩多汁 ， 甜味浓郁 ， 并含有诸如天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多种营养素及 ， 并且在根茎类食物中 ， 莲藕的钙含量和能量含量都是比较高的 。 新鲜莲藕中 ， 至少含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素 ， 其中维生素C和纤维素的含量特别多 。 中医认为：莲藕味甘、性平 ， 有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰的功效 ， 对防治秋燥有独特的效果 。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。 莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。

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