----奥食卡食谱|六道旺销牛肉菜品分享 ， 这样做出来的牛肉汁水四溢、鲜嫩可口！//----

这款果木肥牛选用的是牛三角肌 ， 因肉质细嫩 ， 因此没有过多调味 ， 在腌肉时加入了青番茄 ， 利用番茄中的果酸软化肉质 ， 并为牛肉增鲜 ， 效果极佳 。

提前预制：

牛肉10斤（每块重约200克）纳盆 ， 加清水500克、淀粉90克、味粉22克、味好美牌红甜辣椒粉（罐装成品 ， 可起到调色作用 ， 略带甜辣味）18克、鸡粉12克、黑胡椒碎10克、松肉粉9克、味好美蒙特利牛排粉8克、食粉8克、牛肉粉5克调匀 ， 青番茄1个切片放入其中 ， 用手顺同一方向搅打上劲 ， 至汁水全部被牛肉“吃”进去 ， 密封入保鲜冰箱静置8小时待用 。

青番茄腌牛排 ， 口感更细嫩 。

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