----奥食卡食谱|六道旺销牛肉菜品分享 ， 这样做出来的牛肉汁水四溢、鲜嫩可口！//----

此菜以牛肉片和煎鸡蛋片为主料 ， 烹入醋汁熘成 ， 酸香浓郁 ， 牛肉滑嫩 ， 鸡蛋软香 。

制作流程：

1、牛里脊200克切成薄片 ， 加入适量盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀上浆 ， 入三成热油滑散后捞出 。

2、锅入色拉油100克 ， 倒入鸡蛋液200克晃匀 ， 大火煎至鸡蛋鼓起成薄片 ， 捞出沥油 。 鸡蛋入油煎炸至鼓起 。 蛋液定型成薄片即可起锅 ， 不可太老 。

3、清水80克、米醋80克、味精、鸡精各5克、老抽、盐各3克、水淀粉30克调成味汁 。

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