1.先将大头菜切末、葱切末、虾米切末 ， 各种调味料准备好 。

2.锅中烧沸水 ， 将面条抖散 ， 下锅煮约3分钟 ， 至八成熟时捞出沥水 ， 夏季可以用电风扇吹凉 。

3.将香油倒入面条上 。

4.用筷子拌匀后抖散 。

5.待面条彻底凉后 ， 再投入沸水锅里 ， 稍微烫热就马上捞出 ， 沥干水 。

6.最后拌入生抽 ， 浇上芝麻酱 ， 加入香油、白醋、辣椒酱、虾米末、大头菜末 ， 撒上葱花拌匀即可 。

三、正宗武汉热干面的做法

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